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上海炒饭

发布时间:2013-04-10 13:35 来源:中国旅游景区 所属栏目:上海小吃 浏览:次点击

上海炒饭原料:

大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,虾仁15克香菇,10克,精盐适量。

上海炒饭

上海炒饭做法:

1、将青菜剥去老叶、菜梗,逐片洗净切成段,沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右,随即放盐加水,待水沸时,放入己淘净沥干静置三小时的大米,轻轻翻动,随着水份的减少,翻动速度随之加快,火力也随之相应减弱;
2、待水米融和,米粒胀胖,放入火腿、豌豆、虾仁、香菇,精盐即可。